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资料简介

　　范围本标准及操作规定了18L罐装水煮笋的加工厂必备条件、原料种植、管理要求、收购标准、产品生产工艺及品质要求、产品的分级分类、标志、贮存、运输等内容。本标准及操作规范适用于新鲜孟宗笋为原料，经预煮、剥壳、整形、分级、漂洗、装罐、常温常压杀菌、封口制成的18L水煮笋罐。

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